Bester Gourmet Kaffee
Welche Kriterien müssen erfüllt werden?
Die Kaffeebohnen müssen zu 100% makellose Arabica Bohnen sein, natürliche Süsse enthalten, einen sehr geringen Säureanteil aufweisen und über 80 Punkte bei der SCA (Specialty Coffee Association) erreichen.
Was bedeutet Gourmet Kaffee?
Der Gourmetkaffee hat als Hauptmerkmal einen intensiven, akzentuierten, lang anhaltenden Geschmack und enthält einen sehr geringen Säure- und Bitterstoff Anteil. Nur auserwählte Kaffeebohnen kommen hierfür in Frage.
Noble Herkunft
Kultiviert in Machado auf über 1000m ü. M., im Süden von Minas Gerais in Brasilien, entsteht einer der besten Kaffees der Welt - der Santa Monica Gourmet Kaffee.
Technologie, Präzision und Verantwortung
Die Santa Monica Farm, auch Bio-Farm genannt wendet neueste Technologien an und verwendet nur lebende Organismen, um Schädlinge in den Plantagen zu bekämpfen - ganz ohne Pestizide. Resultat: keine chemischen Rückstände, gesunde Produkte und exzellenter Geschmack.
Empfehlungen
Säntis – 2019
Ein Familienunternehmen
Schweiz & Brasil – ein exzellenter Blend!
Kaffee Gourmet ist ein Schweizer Familienunternehmen, das von den Höheners geführt wird. Die Höheners – eine fünfköpfige, facettenreiche Familie mit viel Leidenschaft für Kaffee und Genuss. Wobei sich der Kaffeegenuss natürlich nur auf die Eltern beschränkt, die beide in Brasilien geboren (er in Belo Horizonte in Minas Gerais – bekannt für den besten Kaffee und sie in Rio de Janeiro), jedoch in der wunderschönen Schweiz aufgewachsen sind und sich auch hier kennen- und lieben gelernt haben. Durch ihre südamerikanischen Wurzeln und ihren Beziehungen zu Brasilien bringen sie wahre Kaffeekultur in die Schweiz.
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Natürlich süsse Kaffeebohnen?
Unsere Kaffeebohnen werden sorgfältig von Hand erlesen und bleiben von da an unberührt, bis sie in kleinen Mengen geröstet werden, um unvergleichliches Aroma, Crema, Körper und natürliche Süsse zu gewährleisten. Denn je höher der Röstgrad, desto stärker sinken die antioxidativen Eigenschaften des Kaffees [Siehe Wikipedia]. Daher wird dunkler Röstkaffee häufig verwendet, um Fehler und Verunreinigungen zu verbergen, was den Kaffee schlussendlich bitter macht.
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